Probiotics trong thực phẩm chức năng

Ngày càng có nhiều sản phẩm chứa probiotics xuất hiện trên thị trường. Tuy nhiên, không phải mọi sản phẩm có chứa vi sinh vật sống đều được gọi là probiotics. Probiotic được đinhn nghĩa là  những vi sinh vật sống mà khi tiêu thụ vào cơ thể một lượng đầy đủ sẽ có lợi về mặt sức khỏe cho người sử dụng (WHO/ FAO, 2001). Theo Hiệp hội Khoa học Quốc tế về Probiotics và Prebiotics (ISAPP), để được công nhận là một sản phẩm probiotic cần đáp ứng các tiêu chí sau: 

1. Chủng probiotic được định danh rõ ràng

Mỗi chủng probiotic có những đặc tính và lợi ích sức khỏe riêng. Vì vậy, chủng vi sinh vật cần được định danh đầy đủ và công bố rõ trên nhãn sản phẩm để người tiêu dùng biết chính xác mình đang sử dụng chủng nào và những lợi ích sức khỏe đã được nghiên cứu của chủng đó.

2. Được chứng minh an toàn khi sử dụng

Chủng probiotic cần có dữ liệu chứng minh tính an toàn cho người sử dụng, thông qua các nghiên cứu hoặc lịch sử sử dụng an toàn đã được ghi nhận. Đồng thời, chủng vi sinh vật không được mang các yếu tố gây bệnh hoặc những đặc tính có thể ảnh hưởng bất lợi đến sức khỏe. Sản phẩm cũng phải đáp ứng các quy định về an toàn thực phẩm và được sản xuất theo các tiêu chuẩn chất lượng phù hợp.

3. Có bằng chứng khoa học về lợi ích sức khỏe

Lợi ích sức khỏe của probiotic phải được chứng minh thông qua ít nhất một nghiên cứu lâm sàng trên người được thiết kế phù hợp. Do tác dụng của probiotics mang tính đặc hiệu theo từng chủng, kết quả nghiên cứu của một chủng không thể áp dụng cho các chủng khác, ngay cả khi chúng thuộc cùng một loài.

4. Sản phẩm phải bảo đảm số lượng probiotic sống theo công bố đến hết thời hạn sử dụng

Probiotics là những vi sinh vật sống, vì vậy sản phẩm phải bảo đảm các chủng probiotic vẫn còn sống và duy trì ở số lượng đã được chứng minh mang lại lợi ích sức khỏe trong suốt thời hạn sử dụng, khi được bảo quản đúng theo hướng dẫn của nhà sản xuất.

Việc lựa chọn sản phẩm đáp ứng đầy đủ các tiêu chí trên sẽ giúp người tiêu dùng yên tâm hơn về chất lượng của probiotics và tối ưu hóa những lợi ích đối với sức khỏe.

Nguồn: 

Binda S et al (2020). Criteria to Qualify Microorganisms as “Probiotic” in Foods and Dietary Supplements. Front. Microbiol., 11 | https://doi.org/10.3389/fmicb.2020.01662