Sữa uống lên men chứa giúp hỗ trợ rút ngắn thời gian sốt do Norovirus ở người cao tuổi

Norovirus là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây viêm dạ dày - ruột cấp tính và có khả năng lây lan nhanh trong cộng đồng. Bệnh thường gây buồn nôn, nôn, tiêu chảy và đau bụng. Ở hầu hết người khỏe mạnh, các triệu chứng sẽ tự cải thiện sau vài ngày. Tuy nhiên, ở người cao tuổi hoặc người có hệ miễn dịch suy giảm, bệnh có thể diễn tiến nặng hơn do mất nước và các biến chứng liên quan.

Trong bối cảnh đó, nhóm nghiên cứu tại Trường Cao học Y khoa, Đại học Juntendo (Nhật Bản) đã đánh giá tác động của việc sử dụng hằng ngày sữa uống lên men chứa Lacticaseibacillus paracasei strain Shirota (LcS) đối với người cao tuổi sống tại một viện dưỡng lão.

Thiết kế nghiên cứu

Nghiên cứu được thực hiện trên 77 người cao tuổi (tuổi trung bình 84 tuổi). Trong đó:

- 39 người sử dụng mỗi ngày một chai sữa uống lên men 80 ml chứa 40 tỷ LcS.

- 38 người còn lại không sử dụng sản phẩm.

Các đối tượng được theo dõi tình trạng sức khỏe hằng ngày. Khi xuất hiện triệu chứng tiêu chảy, mẫu phân được xét nghiệm để xác định Norovirus.

Kết quả nghiên cứu

1. Rút ngắn đáng kể thười gian bị sốt: Kết quả cho thấy mặc dù tỷ lệ mắc viêm dạ dày - ruột do Norovirus không khác biệt giữa hai nhóm. Tuy nhiên, ở những người mắc bệnh, nhóm sử dụng sữa uống lên men chứa LcS có thời gian sốt từ 37°C trở lên ngắn hơn so với nhóm không sử dụng (trung bình 1.5 ngày ở nhóm can thiệp so với 2.9 ngàyở nhóm đối chứng). Việc giảm thời gian sốt giúp hạn chế nguy cơ mất nước và các biến chứng nguy hiểm khác ở người cao tuổi

2. Cải thiện tích cực hệ vi sinh vật đường ruột: Sử dụng LcS giúp tăng đáng kể số lượng lợi khuẩn như Bifidobacterium và Lactobacillus trong phân. Đồng thời, số lượng vi khuẩn có hịa thuộc họ Enterobacteriaceae và giảm tỷ lệ phát hiện hại khuẩn Pseudomonas. Bên cạnh đó, nồng độ acid axetic (một loại axit hữu có lợi) tang lên đáng kể trong khi độ pH trong phân giảm xuống. Các nhà nghiên cứu cho rằng những thay đổi này có thể góp phần cải thiện môi trường đường ruột và hỗ trợ đáp ứng miễn dịch của cơ thể.

3. Kết luận

Nghiên cứu khẳng định việc bổ sung sữa lên men chứa LcS hàng ngày là một chiến lược quản lý rủi ro hữu ích để hỗ trợ sức khỏe và giúp cư dân tại các cơ sở chăm sóc dài hạn hồi phục nhanh hơn từ các bệnh nhiễm trùng đường ruột

Nguồn: Nagata S, Asahara T, Ohta T và cộng sự. Effect of the continuous intake of probiotic-fermented milk containing Lacticaseibacillus paracasei strain Shirota on fever in elderly nursing home residents and fecal microbiota during a norovirus outbreak. British Journal of Nutrition. 2011;106(4):549-556.

*: Tên gọi trước đây là Lactobacillus casei Shirota